東通天然ヒラメ刺身重【青森県東通村】

ヒラメ重(全景) 一人旅

はじめに

この記事では、青森県東通村で食べた東通天然ヒラメ刺身重についてご紹介します。

青森県では新・ご当地グルメとして、地場産の様々な食材を使ったコース料理を提供しているところがあります。

その中で、今回ご紹介する「東通天然ヒラメ刺身重」(以下、ヒラメ重)は、「深浦マグロステーキ丼」「平内ホタテ活御膳」「中泊メバルの刺身と煮付け膳」「田子ガーリックステーキごはん」に続く、県内の5番目の新・ご当地グルメとして2017年7月より提供されています。

ヒラメ重は、天然ヒラメを使った料理だけでなく、東通牛、十割そばなど東通村で生産された食材を使って企画されました。

青森県東通村について

ヒラメ重の紹介の前に、まずは青森県東通村についてご紹介いたします。

東通村は、本州最北の下北半島の北東部に位置しております。

村の周囲は、北に津軽海峡、東に太平洋と、2つの海に囲まれ、沿岸は寒暖流の影響により魚介類と海藻類に恵まれた漁場となっています。
高級魚として知られるヒラメは、青森県東通村では有数の漁獲量です。

気候は、下北半島の東側に位置することから、東風(ヤマセ)の影響を強く受け、年平均気温は約10度前後と冷涼な気候です。

アクセス手段は、村内に鉄道は無いので自動車かバスになります。

今回食べたお店について

今回、松楽というお店でヒラメ重を食べました。
他にも東通村内の2店舗でヒラメ重を食べることができます。
ちなみに、ヒラメ重を食べる際には事前予約が必要なので、事前にお店へ予約してから行ってください。

お料理

お料理は、お刺身からご飯もの、鍋物まで楽しめるコース料理となります。
料理は食後のデザートを除き、同じタイミングで来ました。

メニューは下記のとおりであり、その中からいくつか次に詳しく紹介していきます。

  • 食前スープ:海草スープ(岩のり・ふのり)
  • 歓迎の一皿:黒毛和牛「東通牛」の煮凝り&地場産十割そばの冷製茶碗蒸し
  • お刺身:天然ヒラメの刺身5点盛り
  • 鍋物:天然ヒラメとタコの熱々!アクアパッツァ&イタリアンリゾット
  • 香の物:手作りの3色ピクルス
  • 重もの:天然ヒラメの特製三段重
  • 食後のデザート:地場産ブルーベリーアイスクリーム

歓迎の一皿

黒毛和牛「東通牛」の煮凝り&地場産十割そばの冷製茶碗蒸し

一見プリンのように見えますが、茶碗蒸しです。
茶碗蒸しの中に牛肉と十割そばが入っており、牛肉の食感はとても柔らかく、茶碗蒸しと合いました。
また十割そばは、そのまま食べても美味しいのですが、食前の海草スープにつけて美味しく味わうことができます。

お刺身

お刺身は天然ヒラメの5点盛りです。

  • 天然ヒラメの活〆~土佐醤油で~
  • 天然ヒラメのスペシャル神経〆~ヒラメの刺身専用醤油で〜
  • 天然ヒラメの昆布〆~自家製塩ポン酢で~
  • 天然ヒラメの野菜巻き~ピリ辛中華タレで~
  • 天然ヒラメのエンガワ~津軽海峡昆布塩で~

このお刺身がヒラメ重のメイン料理の一つです。
写真上段左から、「ヒラメの活〆」、「ヒラメのスペシャル神経〆」、「ヒラメの昆布〆」、そして写真下段左から、「ヒラメの野菜巻き」、「ヒラメのエンガワ」になります。
それぞれのお刺身によって調理方法が異なっているため、様々な食感、味を楽しむことができます。
お刺身自体はどれも淡白で歯ごたえがありました。

重もの

そしてご飯ものです。こちらもメイン料理の一つです。
ヒラメ重(ご飯もの)

  • 一の重 天然ヒラメのちらし重
  • 二の重 天然ヒラメの塩辛重
  • 三の重 天然ヒラメの味噌カツ重

写真は下からからちらし重、味噌カツ重、塩辛重になります。
一つ一つの器に小盛程度のご飯が盛られています。
食べる順番としては、一の重(ちらし重)から順番に食べていきます。
このコース料理自体にお刺身が多いことで、特に味噌カツ重は他の料理とは異なる新鮮な味でした。
料理の味とは関係ないですが、器がとてもオシャレです。

鍋物

ここでヒラメを使った洋食です。

天然ヒラメとタコの熱々!アクアパッツァ&イタリアンリゾット

この鍋物は火が完全に通るまでしばらく待つので、最後のほうに食べました。
火の通ったヒラメとタコを味わってから、最後の残った魚介出汁にご飯を入れて食べます。
ヒラメの身はとてもプリプリしていて、こちらもとても美味しかったです。

食後のデザート

地場産ブルーベリーのアイスクリーム ~ストロベリーソースがけ~

そして最後のデザート。
甘くておいしいブルーベリーとアイスクリームはとても合いました。

おわりに

気になる料金ですが、これだけ味わって\1900(税込)です。
私はとてもお得だと思いました。

ヒラメ重は本当にとても美味しく、ヒラメという食材だけで様々な調理方法や食べ方があるのを知って驚きました。
また、この料理を通じて東通村の魅力をより知ることができました。

また東通村を訪れた際は、ヒラメ重を食べにいきたいと思います。

東通天然ヒラメ刺身重 公式サイト
青森県東通村の新ご当地グルメ「東通天然ヒラメ刺身重」(愛称: 東通ヒラメ重)!ヒラメを始めとした東通村が誇る地元でとれた食材(十割そば、東通牛、布海苔、岩海苔、ブルーベリーなど)を、コース形式でお召し上がりいただけます。

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